Pečená květáková bifteková se tahiniovo-jogurtovým omáčkou a pistáciovou strouhankou

Ingredience

• 1 malá hlávka květáku, krájená na 2 bifteky
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/4 lžičky cayenského pepře
• 1/4 šálku tahini
• 1/4 šálku řeckého jogurtu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 stroužek česneku, nadrobno nasekaný
• 1/4 šálku pečených pistácií, nasekané
• 2 lžíce seminek granátového jablka
• 1 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
• sůl a pepř dle chuti

Postup

1. Předehřejte troubu na 425°F. Květákové bifteky potřete olivovým olejem a osolte a opepřete s kmínem a cayenským pepřem. Pečte 22-25 minut, dokud nejsou zlatavé.
2. Během pečení si v misce promíchejte tahini, jogurt, citronovou šťávu, česnek a 2 lžíce vody do hladka a krémové konzistence.
3. Pistácie osmahlé na suché pánvi po dobu 2 minut, pak hrubě nasekejte.
4. Pečený květák přeneste na talíř. Obojstranně potřete tahiniovo-jogurtovou omáčkou.
5. Ozdobte nasekané pistáciemi, semínky granátového jablka a čerstvým koriandrem.