Ceviche de Creveți cu Castravete și Ridichi

Ingrediente

• 500g creveți mari, decorticați și curățați, jumătăți în lungime
• 1 cană suc de lămâie proaspătă
• 1/2 cană suc de lămâie proaspătă
• 1 ceapă roșie, feliat subțire
• 2 castravete, cubulat
• 1 cană ridichi, cubulate
• 1-2 jalapeño, tocat fin
• 1/4 cană coriandru, tocat
• 1 avocado, feliat (garnitură opțională)
• sare și piper

Preparare

1. Combinați sucul de lămâie și lămâie proaspătă într-un bol cu creveți; lăsați în frigider timp de 10-12 minute până creveții devin opaci.
2. Într-un bol separat, combinați ceapa roșie, castravete, ridichi, jalapeño și coriandru.
3. Scurgeți excesul de citrice din creveți, păstrând 2 linguri din marinată.
4. Incorporați ușor creveții în amestecul de legume și răsplatiți cu marinata păstrată.
5. Condimentați cu sare și piper după gust.
6. Serviți imediat în pahare sau boluri mici, decor cu avocado dacă se dorește.