Nutari
오이와 무를 곁들인 새우 세비체
신선한 시트러스 절임 새우를 아삭한 채소와 할라페뇨의 매운맛을 곁들인 가볍고 상큼한 에피타이저로 서빙.
185kcal
28g단백질
5g탄수화물
4g지방
1g식이섬유
재료
- 큰 새우 500g, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 길이로 반으로 자른 것
- 신선한 라임 주스 1컵
- 신선한 레몬 주스 1/2컵
- 적색 양파 1개, 얇게 슬라이스 컷
- 오이 2개, 깍둑썬 것
- 무 1컵, 깍둑썬 것
- 할라페뇨 1-2개, 잘게 다진 것
- 실란트로 1/4컵, 잘게 자른 것
- 아보카도 1개, 슬라이스 컷 (선택 가니시)
- 소금과 후춧가루
조리법
- 라임과 레몬 주스를 볼에 넣고 새우를 섞은 후 냉장고에서 새우가 투명해질 때까지 10-12분간 보관한다.
- 별도의 볼에 적색 양파, 오이, 무, 할라페뇨, 실란트로를 섞는다.
- 새우에서 시트러스를 빼내되 양념 2큰술은 남겨둔다.
- 새우를 채소 혼합물에 조심스럽게 섞고 남겨둔 양념으로 드레싱한다.
- 소금과 후춧가루로 맛을 본다.
- 즉시 작은 잔이나 볼에 담아 원하는 경우 아보카도를 얹어 서빙한다.
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