เซวิชชีกุ้งกับแตงกวาและหัวไชเท้า

ส่วนผสม

• 500g กุ้งขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและหมักออก หั่นครึ่ง
• 1 cup น้ำมะนาวสด
• 1/2 cup น้ำมะกรูดสด
• 1 หัวหอมแดง หั่นบาง
• 2 ลูกแตงกวา หั่นเป็นก้อน
• 1 cup หัวไชเท้า หั่นเป็นก้อน
• 1-2 พริกขี้หนู หั่นละเอียด
• 1/4 cup กุยช่ายสับ
• 1 ผลอโวคาโด หั่นเป็นแผ่น (ใช้ประดับหากต้องการ)
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำ

1. ผสมน้ำมะนาวและน้ำมะกรูดในชามกับกุ้ง วางไว้ในตู้เย็น 10-12 นาที จนกระทั่งกุ้งเปลี่ยนสีเป็นขาว
2. ในชามแยก ผสมหัวหอมแดง แตงกวา หัวไชเท้า พริกขี้หนู และกุยช่าย
3. ระบายน้ำส่วนเกินจากกุ้ง สำรองน้ำเสาวพืช 2 tbsp
4. ผสมกุ้งเข้ากับส่วนผสมผักอย่างช้าๆ และราดด้วยน้ำเสาวพืชที่สำรองไว้
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
6. เสิร์ฟทันทีในแก้วหรือชามเล็กๆ ประดับด้วยอโวคาโดหากต้องการ