Ceviche z Krewetek z Ogórkiem i Rzodkiewką

Składniki

• 500g dużych krewetek, obrane i odkrawione, połowione wzdłuż
• 1 filiżanka świeżego soku z limonki
• 1/2 filiżanki świeżego soku z cytryny
• 1 czerwona cebula, cienka plasterki
• 2 ogórki, pokrojone na kostki
• 1 filiżanka rzodkiewek, pokrojone na kostki
• 1-2 papryki jalapeno, posiekane
• 1/4 filiżanki kolendry, posiekana
• 1 avokado, pokrojone na plastry (opcjonalna dekoracja)
• sól i pieprz

Sposób przygotowania

1. Połącz sok z limonki i cytryny w misce z krewetkami; pozostaw w lodówce przez 10-12 minut aż krewetki staną się nieprzezroczyste.
2. W oddzielnej misce połącz czerwoną cebulę, ogórek, rzodkiewki, papryki jalapeno i kolenderę.
3. Odcedź nadmiar cytryny z krewetek, zachowując 2 łyżki marinady.
4. Ostrożnie złóż krewetki do mieszanki warzyw i dopraw zarezerwowaną marinadą.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Podaj natychmiast w małych szklankach lub miseczkach, na wierzchu avokado, jeśli lubisz.