Ceviche de Crevettes avec Concombre et Radis

Ingrédients

• 500g de grandes crevettes, décortiquées et nettoyées, coupées en deux dans la longueur
• 1 tasse de jus de citron vert frais
• 1/2 tasse de jus de citron frais
• 1 oignon rouge, tranché fin
• 2 concombres, en dés
• 1 tasse de radis, en dés
• 1-2 piments jalapeños, hachés fin
• 1/4 tasse de coriandre, hachée
• 1 avocat, tranché (garniture optionnelle)
• sel et poivre

Préparation

1. Combiner le jus de citron vert et le jus de citron dans un bol avec les crevettes ; laisser reposer au réfrigérateur pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques.
2. Dans un bol séparé, combiner l'oignon rouge, le concombre, les radis, les jalapeños et la coriandre.
3. Égoutter l'excès d'agrume des crevettes, en réservant 2 c. à soupe de la marinade.
4. Incorporer délicatement les crevettes au mélange de légumes et assaisonner avec la marinade réservée.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
6. Servir immédiatement dans de petits verres ou bols, garni d'avocat si désiré.