虾柑橘腌制沙拉配黄瓜和萝卜

食材

• 500克大虾，去壳去肠，纵向切半
• 1杯新鲜石灰汁
• 1/2杯新鲜柠檬汁
• 1个红洋葱，薄片
• 2根黄瓜，切丁
• 1杯萝卜，切丁
• 1-2个墨西哥辣椒，碎末
• 1/4杯香菜，切碎
• 1个鳄梨，切片（可选装饰）
• 盐和黑胡椒

做法

1. 将石灰汁和柠檬汁混合在一个碗中，加入虾；放入冰箱冷藏10-12分钟，直至虾变透明。
2. 在另一个碗中混合红洋葱、黄瓜、萝卜、墨西哥辣椒和香菜。
3. 沥干虾的过量柑橘汁，保留2汤匙腌汁。
4. 轻轻将虾折入蔬菜混合物中，用保留的腌汁调味。
5. 根据口味用盐和黑胡椒调味。
6. 立即盛在小玻璃杯或碗中食用，如需要可在上面放鳄梨。