Ceviche de Camarão com Pepino e Rabanete

Ingredientes

• 500g camarão grande, descascado e desvenado, cortado ao meio no sentido do comprimento
• 1 xícara suco de limão fresco
• 1/2 xícara suco de limão siciliano fresco
• 1 cebola roxa, fatiada fina
• 2 pepinos, picados em cubos
• 1 xícara rabanetes, picados em cubos
• 1-2 jalapeños, picados finamente
• 1/4 xícara coentro, picado
• 1 abacate, fatiado (guarnição opcional)
• sal e pimenta

Preparação

1. Combine suco de limão e limão siciliano em uma tigela com camarão; deixe descansar na geladeira por 10-12 minutos até o camarão ficar opaco.
2. Em uma tigela separada, combine cebola roxa, pepino, rabanetes, jalapeños e coentro.
3. Escorra o excesso de citrus do camarão, reservando 2 colheres de sopa da marinada.
4. Incorpore delicadamente o camarão à mistura de vegetais e tempere com a marinada reservada.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva imediatamente em copos ou tigelas pequenas, coberto com abacate se desejado.