Ceviche Tôm với Dưa Chuột và Củ Cải

Nguyên liệu

• 500g tôm lớn, lột vỏ và loại bỏ đường ống tiêu hóa, cắt đôi theo chiều dài
• 1 chén nước cốt chanh tươi
• 1/2 chén nước cốt chanh leo tươi
• 1 củ hành đỏ, cắt mỏng
• 2 quả dưa chuột, thái nhỏ
• 1 chén củ cải, thái nhỏ
• 1-2 quả ớt jalapeño, băm nhỏ
• 1/4 chén rau mùi tây, cắt nhỏ
• 1 quả bơ, cắt lát (dùng trang trí tùy chọn)
• muối và tiêu

Cách làm

1. Trộn nước cốt chanh và nước cốt chanh leo trong một cái bát với tôm; để trong tủ lạnh 10-12 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu đục.
2. Trong một cái bát riêng, trộn hành đỏ, dưa chuột, củ cải, ớt jalapeño và rau mùi tây.
3. Lấy nước chanh dư ra khỏi tôm, dự trữ 2 muỗng canh hỗn hợp ướp.
4. Nhẹ nhàng trộn tôm vào hỗn hợp rau quả và nêm bằng hỗn hợp ướp còn lại.
5. Nêm muối và tiêu theo ý thích.
6. Phục vụ ngay lập tức trong những chiếc cốc nhỏ hoặc bát, phủ bơ nếu muốn.