Ceviche di Gamberi con Cetriolo e Ravanello

Ingredienti

• 500g gamberi grandi, pelati e privati del budellame, tagliati a metà longitudinalmente
• 1 tazza succo di lime fresco
• 1/2 tazza succo di limone fresco
• 1 cipolla rossa, affettata sottile
• 2 cetrioli, tagliati a dadini
• 1 tazza ravanelli, tagliati a dadini
• 1-2 peperoncini jalapeño, tritati finemente
• 1/4 di tazza coriandolo, tritato
• 1 avocado, affettato (guarnizione facoltativa)
• sale e pepe

Preparazione

1. Combinare il succo di lime e limone in una ciotola con i gamberi; lasciar riposare in frigorifero per 10-12 minuti fino a quando i gamberi non diventano opachi.
2. In una ciotola separata, combinare cipolla rossa, cetriolo, ravanelli, jalapeño e coriandolo.
3. Scolare l'eccesso di agrumi dai gamberi, conservando 2 cucchiai della marinata.
4. Incorporare delicatamente i gamberi nel composto di verdure e condire con la marinata riservata.
5. Condire con sale e pepe a piacere.
6. Servire immediatamente in bicchieri o ciotole piccole, guarnito con avocado se desiderato.