سيفيتشي الجمبري مع الخيار والفجل

المكوّنات

• 500g جمبري كبير، مقشر ومنظف، مقطع بطول
• 1 كوب عصير ليمون حامض طازج
• 1/2 كوب عصير ليمون طازج
• 1 بصل أحمر، مقطع شرائح رقيقة
• 2 خيار، مقطع مكعبات
• 1 كوب فجل، مقطع مكعبات
• 1-2 فلفل جلابينو، مفروم
• 1/4 كوب كزبرة، مفرومة
• 1 أفوكادو، مقطع شرائح (اختياري للزينة)
• ملح وفلفل

طريقة التحضير

1. امزج عصير الليمون الحامض والليمون في وعاء مع الجمبري؛ اتركه في الثلاجة لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح الجمبري معتماً.
2. في وعاء منفصل، امزج البصل الأحمر والخيار والفجل والفلفل الجلابينو والكزبرة.
3. اصفِ الحمضيات الزائدة من الجمبري، محتفظاً بـ 2 ملعقة طعام من السائل.
4. اطوِ الجمبري برفق في خليط الخضروات وتبله بالسائل المحفوظ.
5. تبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
6. قدم فوراً في أكواب صغيرة أو أوعية، مع الأفوكادو في الأعلى إذا رغبت.