Supă Tailandeză Verde cu Calmari Mici

Ingrediente

• 300g calmari mari
• 380ml smântână de cocos
• 200ml bulion de fructe de mare
• 2.5 tbsp pastă de curry verde
• 3 frunze de lime kaffir
• 2 tulpini de lemongrass, zdrobite
• 2 tbsp sos de pește
• 1 tbsp suc de lămâie
• 2 linguri de usturoi, tocat fin
• 1 chilli verde, feliat
• 30g busuioc tailandez proaspăt, sfâșiat
• 2 cepe de primăvară, tăiate
• 1 tbsp ulei de cocos

Preparare

1. Încălziti uleul de cocos în tigaie și prăjiți pasta de curry verde cu usturoiul tocat fin 1 minut.
2. Turnatți bulionu de fructe de mare și smântâna de cocos; amestecati bine și adăugati frunzele de lime kaffir și lemongrass.
3. Aduceți la fierbere ușoară și gătiti 4 minute pentru a infuza aromele.
4. Adăugati calmarii și gătiti 3 minute până devin translucizi și fragezi.
5. Conditi cu sos de pește și suc de lămâie; gustati și ajustati.
6. Turnatți în boluri, decorattti cu busuioc tailandez, chilli verde și ceapă de primăvară; serviti imediat.