Supa Tom Yum cu legume și ciuperci

Ingrediente

• 1 litru supa de legume
• 200g ciuperci mixte, taiate
• 2 tulpini tarnita, zdrobita
• 3 felii radacina galangal
• 4 ardei pasareasca tailandezi
• 2 linguri pasta de tamarind
• 1 lingură sos de soia
• 1 lingură zahar din palma
• 1/4 cană cilantru, tocat
• 2 frunze lamaie lime, sfasiate
• 2 linguri ulei vegetal

Preparare

1. Incalziti uleiul intr-o oala si adaugati tarnita, galangalul si ardei; prajiti 1 minut.
2. Turnati supa de legume si aduceti la fierbere.
3. Adaugati ciupercile si fierbeti inca 5 minute.
4. Amestecati pasta de tamarind, sosul de soia si zaharului din palma.
5. Adaugati cilantrul si frunzele de lamaie; gatiti inca 1 minut.
6. Gustati si reglati sotul cu suc de lamaie daca este necesar; serviti fierbinte.