Scallop ile Thai Yeşil Hindiba Çorbası

Malzemeler

• 300g büyük scallop
• 380ml hindiba krema
• 200ml deniz ürünleri stoku
• 2.5 tbsp yeşil köri macunu
• 3 kaffir lime yaprağı
• 2 sapı limonotu, çatlatılmış
• 2 tbsp balık soyu
• 1 tbsp lime suyu
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 yeşil acı biber, dilimlenmiş
• 30g taze Thai fesleğen, yırtılmış
• 2 soğan sapı, doğranmış
• 1 tbsp hindiba yağı

Yapılışı

1. Tavada hindiba yağını ısıtın ve yeşil köri macunu ile ince doğranmış sarımsakı 1 dakika kavrulayın.
2. Deniz ürünleri suyunu ve hindiba kremayı dökün; iyi karıştırın ve kaffir lime yapraklarını ve limonotu ekleyin.
3. Hafif kaynamaya getirin ve tatları infüze etmek için 4 dakika pişirin.
4. Scallopleri ekleyin ve seffaf ve hassas olana kadar 3 dakika pişirin.
5. Balık soyu ve lime suyu ile mevsimlendir; tadını kontrol edin.
6. Kaseler içine alın, Thai fesleğen, yeşil acı biber ve soğan sapı ile süsleyin; hemen servis yapın.