Тайський зелений кокосовий суп з морськими гребінцями

Інгредієнти

• 300g великі морські гребінці
• 380ml кокосові вершки
• 200ml морський бульйон
• 2.5 tbsp зелена паста карі
• 3 листків кафір-лайму
• 2 stalks лемонграс, підбитий
• 2 tbsp рибний соус
• 1 tbsp сік лайма
• 2 cloves часник, подрібнений
• 1 green chilli, нарізаний скибочками
• 30g свіжий тайський василь, розірваний
• 2 зелені цибулини, нарізані
• 1 tbsp кокосова олія

Приготування

1. Розігрійте кокосову олію в сковороді та підсушіть зелену пасту карі з подрібненим часником 1 хвилину.
2. Влийте морський бульйон та кокосові вершки; добре перемішайте та додайте листки кафір-лайму та лемонграс.
3. Доведіть до м'якого кипіння та готуйте 4 хвилини, щоб смаки змішалися.
4. Додайте морські гребінці та готуйте 3 хвилини, поки вони не станять прозорими та м'якими.
5. Приправте рибним соусом та соком лайма; спробуйте та відрегулюйте.
6. Розлийте в миски, прикрасьте тайським василем, зеленим чилі та зеленою цибулею; подавайте негайно.