थाई ग्रीन नारियल सूप स्कैलप्स के साथ

सामग्री

• 300g बड़े स्कैलप्स
• 380ml नारियल की मलाई
• 200ml समुद्री स्टॉक
• 2.5 tbsp हरी करी पेस्ट
• 3 कफीर नींबू के पत्ते
• 2 stalks लेमनग्रास, हल्के से कुचली हुई
• 2 tbsp मछली की सॉस
• 1 tbsp नींबू का रस
• 2 cloves लहसुन, बारीक कटा
• 1 हरी मिर्च, स्लाइस की हुई
• 30g ताजी थाई तुलसी, फाड़ी हुई
• 2 स्प्रिंग प्याज़, कटे हुए
• 1 tbsp नारियल का तेल

विधि

1. हरी करी पेस्ट को बारीक कटे लहसुन के साथ पैन में नारियल का तेल गर्म करके 1 मिनट तक भूनें।
2. समुद्री स्टॉक और नारियल की मलाई डालें; अच्छे से मिलाएं और कफीर नींबू के पत्ते तथा लेमनग्रास डालें।
3. स्वाद को अवशोषित करने के लिए 4 मिनट तक धीरे सिमर करें।
4. स्कैलप्स डालें और 3 मिनट तक पकाएं जब तक पारदर्शी और कोमल न हो।
5. मछली की सॉस और नींबू का रस से सीजन करें; स्वाद जांचें और समायोजित करें।
6. कटोरियों में डालें, थाई तुलसी, हरी मिर्च और स्प्रिंग प्याज़ से सजाएं; तुरंत परोसें।