حساء جوز الهند الأخضر التايلاندي مع الإسقلوب

المكوّنات

• 300g إسقلوب كبير
• 380ml كريمة جوز الهند
• 200ml مرق المأكولات البحرية
• 2.5 tbsp معجون الكاري الأخضر
• 3 أوراق ليمون كفير
• 2 stalks عشبة ليمونية مرضوضة
• 2 tbsp صلصة السمك
• 1 tbsp عصير الليمون الأخضر
• 2 cloves ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح
• 30g ريحان تايلاندي طازج مقطع
• 2 بصل ربيعي مفروم
• 1 tbsp زيت جوز الهند

طريقة التحضير

1. سخّن زيت جوز الهند في مقلاة وحمّص معجون الكاري الأخضر مع الثوم المفروم لمدة دقيقة واحدة.
2. صب مرق المأكولات البحرية وكريمة جوز الهند؛ امزج جيداً وأضف أوراق ليمون كفير والعشبة الليمونية.
3. اترك يصل إلى غليان هادئ واطهُ 4 دقائق لتمتزج النكهات.
4. أضف الإسقلوب واطهُ 3 دقائق حتى يصبح شفافاً وطرياً.
5. تبّل بصلصة السمك وعصير الليمون الأخضر؛ تذوّق وعدّل.
6. صب في أطباق، زيّن بالريحان التايلاندي والفلفل الأخضر وبصل ربيعي؛ قدّم فوراً.