Tajska zielona zupa kokosowa ze śliwnikami morskimi

Składniki

• 300g dużych śliwników morskich
• 380ml mleczka kokosowego
• 200ml bulionu z owoców morza
• 2.5 tbsp zielonej pasty curry
• 3 liście kafirskiej limonki
• 2 łodygi trawy cytrynowej, pęknięte
• 2 tbsp sosu rybnego
• 1 tbsp soku z limonki
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 zielone chili, pokrojone w plastry
• 30g świeżego tajlandzkiego bazylii, podartego
• 2 cebule wiosenne, posiekane
• 1 tbsp oleju kokosowego

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej olej kokosowy na patelni i prażyć zieloną pastę curry z posiekanym czosznkiem przez 1 minutę.
2. Wlej bulion z owoców morza i mleczko kokosowe; dobrze wymieszaj i dodaj liście kafirskiej limonki i trawę cytrynową.
3. Doprowadź do delikatnego gotowania i gotuj przez 4 minuty do infuzji smaków.
4. Dodaj śliwniki morskie i gotuj przez 3 minuty aż będą przezroczyste i delikatne.
5. Dopraw sosem rybnym i sokiem z limonki; spróbuj i dopraw.
6. Nalej do mis, udekoruj bazylią tajlandzką, zielonym chili i cebulą wiosenną; podawaj natychmiast.