Nutari
Tom Yum Gemüsesuppe mit Pilzen
Scharfe und saure Suppe voller aromatischer Zitronengras, Galgant und kräftiger Pilze.
95kcal
5gEiweiß
12gKohlenhydrate
3gFett
3gBallaststoffe
Zutaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200g gemischte Pilze, geschnitten
- 2 Stangen Zitronengras, gequetscht
- 3 Scheiben Galgant
- 4 Thai-Vogelchilis
- 2 EL Tamarindenpaste
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Palmzucker
- 1/4 Tasse gehackter Koriander
- 2 Kaffirblätter, zerrissen
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen und Zitronengras, Galgant und Chilis hinzufügen; 1 Minute anbraten.
- Gemüsebrühe einfüllen und zum Kochen bringen.
- Pilze hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Tamarindenpaste, Sojasauce und Palmzucker einrühren.
- Koriander und Kaffirblätter hinzufügen; weitere 1 Minute kochen.
- Geschmack prüfen und ggf. mit Limettensaft abschmecken; heiß servieren.
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