Nutari
버섯을 곁들인 톰얌 채소 수프
레몬그래스, 갈랑갈, 고소한 버섯의 향긋함이 가득한 맵고 시큼한 수프.
95kcal
5g단백질
12g탄수화물
3g지방
3g식이섬유
재료
- 채소 육수 1리터
- 혼합 버섯 200g, 슬라이스로 썬 것
- 레몬그래스 줄기 2개, 으깬 것
- 갈랑갈 뿌리 슬라이스 3개
- 타이 버드칠리 4개
- 타마린드 페이스트 2 tbsp
- 간장 1 tbsp
- 팜슈가 1 tbsp
- 고수 1/4컵, 잘게 잘린 것
- 라임잎 2장, 찢은 것
- 식용유 2 tbsp
조리법
- 냄비에 기름을 두르고 레몬그래스, 갈랑갈, 칠리를 넣어 1분간 볶는다.
- 채소 육수를 붓고 끓을 때까지 가열한다.
- 버섯을 넣고 5분간 약한 불에서 끓인다.
- 타마린드 페이스트, 간장, 팜슈가를 넣고 저어 섞는다.
- 고수와 라임잎을 넣고 1분 더 요리한다.
- 라임 주스로 맛을 조절하여 필요시 더하고 뜨거운 상태로 제공한다.
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