Sup Tom Yum Sayuran dengan Jamur

Bahan-bahan

• 1 liter kaldu sayuran
• 200g jamur campuran, iris
• 2 tangkai serai, dipukulkan
• 3 irisan rimpang lengkuas
• 4 cabe rawit Thai
• 2 sdm pasta tamarind
• 1 sdm saus kedelai
• 1 sdm gula kelapa
• 1/4 cangkir daun ketumbar, dicincang
• 2 lembar daun jeruk purut, robek
• 2 sdm minyak nabati

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam panci dan tambahkan serai, lengkuas, dan cabe; tumis selama 1 menit.
2. Tuangkan kaldu sayuran dan biarkan mendidih.
3. Tambahkan jamur dan biarkan mendidih selama 5 menit.
4. Aduk pasta tamarind, saus kedelai, dan gula kelapa.
5. Tambahkan daun ketumbar dan daun jeruk purut; masak selama 1 menit lagi.
6. Rasakan dan sesuaikan rasa dengan air jeruk nipis jika diperlukan; sajikan panas.