Nutari
キノコのトムヤムスープ
レモングラス、ガランガル、食べ応えのあるキノコが香る、辛酸っぱいスープ。
95kcal
5gタンパク質
12g炭水化物
3g脂質
3g食物繊維
材料
- 野菜スープストック 1リットル
- 混合キノコ 200g、スライス
- レモングラス 2本、叩いたもの
- ガランガルスライス 3枚
- タイ唐辛子 4本
- タマリンドペースト 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- ヤシ砂糖 大さじ1
- コリアンダー 1/4カップ、みじん切り
- コブミカンの葉 2枚、ちぎったもの
- 植物油 大さじ2
作り方
- 鍋に油を熱し、レモングラス、ガランガル、唐辛子を加え、1分炒める。
- 野菜スープストックを注ぎ入れ、沸騰させる。
- キノコを加え、5分煮込む。
- タマリンドペースト、醤油、ヤシ砂糖を混ぜ入れる。
- コリアンダーとコブミカンの葉を加え、さらに1分煮込む。
- 味見をし、必要に応じてライム汁で調整してから、熱いままサーブする。
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