حساء توم يوم بالخضار والفطر

المكوّنات

• 1 لتر مرق خضار
• 200g فطر مختلط مقطع
• 2 ساق ليمونجراس مهروسة
• 3 شرائح جذر جالانجال
• 4 فلفل حار تايلاندي
• 2 tbsp معجون التمر الهندي
• 1 tbsp صلصة صويا
• 1 tbsp سكر نخيل
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• 2 أوراق ليمون كافيري ممزقة
• 2 tbsp زيت نباتي

طريقة التحضير

1. سخن الزيت في وعاء وأضف الليمونجراس والجالانجال والفلفل الحار؛ حمّر لمدة دقيقة واحدة.
2. صب مرق الخضار وأحضره للغليان.
3. أضف الفطر واترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. أضف معجون التمر الهندي وصلصة الصويا وسكر النخيل مع التحريك.
5. أضف الكزبرة وأوراق الليمون؛ اطهِ لمدة دقيقة أخرى.
6. ذق واضبط التتبيل بعصير الليمون إذا لزم الأمر؛ قدم ساخناً.