Суп том ям с овощами и грибами

Ингредиенты

• 1 литр овощного бульона
• 200g смешанных грибов, нарезанных
• 2 стебля лемонграссы, раздавленные
• 3 ломтика корня галангала
• 4 таиландских перца чили
• 2 столовые ложки пасты тамаринда
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка пальмового сахара
• 1/4 чашки кинзы, нарезанной
• 2 листа лайма, разорванные
• 2 столовые ложки растительного масла

Способ приготовления

1. Разогрейте масло в кастрюле и добавьте лемонграссу, галангал и перец чили; тушите 1 минуту.
2. Влейте овощной бульон и доведите до кипения.
3. Добавьте грибы и тушите 5 минут.
4. Добавьте пасту тамаринда, соевый соус и пальмовый сахар.
5. Добавьте кинзу и листья лайма; готовьте еще 1 минуту.
6. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус соком лайма; подавайте горячим.