Curry de Tofu și Mazăre Verzi Condimentat

Ingrediente

• 300g tofu ferm, cubulat
• 1.5 cești mazări congelate
• 1 tbsp ulei
• 1 ceapă, cubulată
• 3 catrafele usturoi, mărunțite
• 1 tbsp ghimbir, mărunțit
• 1 tsp chimion mărunțit
• 1 tsp coriandru mărunțit
• 0.5 tsp scorțișoară
• 0.25 tsp piper de cayenne
• 1 cescuță lapte de cocos
• 1 cescuță sos de roșii
• sare și suc de lămâie după gust
• coriandru

Preparare

1. Încălziți uleiul și prăjiți ceapa până se înmoaie; adăugați usturoiul și ghimbirul.
2. Prăjiți chimionul, coriandrul, scorțișoara și piperul de cayenne timp de 30 de secunde.
3. Adăugați sosul de roșii și laptele de cocos; amestecați bine.
4. Adăugați ușor cuburile de tofu și mazării; fierbem timp de 12–15 minute.
5. Condimentați cu sare și suc de lămâie.
6. Serviți cald, decorat cu coriandru proaspăt.