Legume în Aluat Tempura cu Sos de Cufundare Dashi

Ingrediente

• 1 cană făină de naut
• 1 cană apă cu gheață
• 1 tsp bicarbonat de sodiu
• 2 căni legume mixte (dovlecei, vinete, cartof dulce, ciuperci), tăiate în fâșii
• 3 căni bulion dashi
• 3 tbsp sos de soia
• 1 tbsp mirin
• 1 tsp zahăr
• 2 tbsp ulei vegetal pentru prăjire

Preparare

1. Încălziti uleul într-o tigaie adâncă la 350°F (175°C).
2. Amestecati făina de naut, apa cu gheață și bicarbonatul de sodiu până se amestecă bine pentru aluatul tempura.
3. Combinati bulionu dashi, sosul de soia, mirinul și zahărul într-o mică oală și încălziti ușor.
4. Cufundati bucațile de legume în aluat și prăjiți până devin aurii, aproximativ 3-4 minute pe porție.
5. Scurgeți tempura pe prosoape de hârtie.
6. Serviti fierbinte cu sos cald de cufundare pe lateral.