Λαχανικά Τεμπούρα με Σάλτσα Ντασί

Υλικά

• 1 cup αλεύρι ρεβιθιού
• 1 cup παγωμένο νερό
• 1 tsp μαγειρική σόδα
• 2 cups μικτά λαχανικά (κολοκυθάκι, μελιτζάνα, γλυκοπατάτα, μανιτάρια), κομμένα σε λωρίδες
• 3 cups κρέας ντασί
• 3 tbsp σάλτσα σόγιας
• 1 tbsp μιρίν
• 1 tsp ζάχαρη
• 2 tbsp φυτικό έλαιο για τηγάνισμα

Μέθοδος

1. Θερμάνετε το έλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι σε θερμοκρασία 350°F (175°C).
2. Ανακατέψτε το αλεύρι ρεβιθιού, το παγωμένο νερό και τη μαγειρική σόδα μέχρι να συνδυαστούν ελαφρά για τη ζύμη.
3. Συνδυάστε το κρέας ντασί, τη σάλτσα σόγιας, το μιρίν και τη ζάχαρη σε ένα μικρό κατσαρόλι και ζεστάνετε ήπια.
4. Βυθίστε τα κομμάτια λαχανικών στη ζύμη και τηγανίστε μέχρι να χρυσίσουν, περίπου 3-4 λεπτά ανά μερίδα.
5. Στραγγίστε το τεμπούρα σε χαρτί κουζίνας.
6. Σερβίρετε ζεστό με τη ζεστή σάλτσα βύθισης στο πλάι.