تمبورا الخضار مع صلصة غمس داشي

المكوّنات

• 1 cup دقيق حمص
• 1 cup ماء مثلج
• 1 tsp صودا الخبز
• 2 cups خضار مشكلة (كوسى وباذنجان وبطاطا حلوة وفطر) مقطعة إلى شرائح
• 3 cups مرق داشي
• 3 tbsp صلصة صويا
• 1 tbsp ميرين
• 1 tsp سكر
• 2 tbsp زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

1. سخّن الزيت في مقلاة عميقة إلى 350°F (175°C).
2. امزج دقيق الحمص والماء المثلج وصودا الخبز حتى تتجانس العجينة فقط.
3. اخلط مرق داشي وصلصة الصويا والميرين والسكر في قدر صغير وسخّن برفق.
4. غمّس قطع الخضار في العجينة وقلِّها حتى تصبح ذهبية، حوالي 3-4 دقائق لكل دفعة.
5. صفّ التمبورا على مناشف ورقية.
6. قدّم ساخناً مع صلصة الغمس الدافئة بالجانب.