Domuz Eti Marul Sarması ve Biber Salatası

Malzemeler

• 2 lbs domuz omzu, parçalara ayrılmış
• 4 tbsp domuz yağı veya zeytinyağı
• 1 beyaz soğan, çeyrekler
• 6 sarımsak diş, kıyılmış
• 1 tsp kimyon
• 1 tsp oregano
• 1/2 cup tavuk suyu
• tereyağ marul yaprakları
• 2 cups kıyılmış yeşil lahana
• 4 jalapeño, turşu ve dilimlenmiş
• 1/4 cup taze kişniş
• 1 misket limonu
• tuz ve karabiber

Yapılışı

1. Ağır bir tencerede domuz etini, soğanı, sarımsakı, kimyonu, oreganoyu, tavuk suyunu ve domuz yağını katmanlayın; kapağını kapatın ve 325°F'de 75 dakika çok yumuşayana kadar braize edin.
2. Kapağını açın ve sıvısı azalana kadar 10 dakika daha pişirin; domuz etini iki çatalka ile kıyılarak tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3. Kıyılmış lahanayı turşu jalapeño, kişniş ve misket limonu suyu ile karıştırın.
4. Kıyılmış carnitas'ı tereyağ marul yapraklarına servin ve jalapeño salatası ile süsleyin.