ม้วนผักสลัดกับเนื้อหมูคาร์นิตาส

ส่วนผสม

• 2 ปอนด์เนื้อหมูไหล่ตัดเป็นก้อน
• 4 ช้อนโต๊ะมันหมูหรือน้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอมขาวแบ่ง 4 ส่วน
• 6 กลีบกระเทียมสับ
• 1 ช้อนชา ยี่หร่า
• 1 ช้อนชา ออริกาโน
• 1/2 ถ้วยน้ำซุปไก่
• ใบผักสลัดเนยสด
• 2 ถ้วยกะหล่ำปลีสีเขียวสับ
• 4 พริกขี้หนูดอง และหั่นเป็นชิ้น
• 1/4 ถ้วยผักชีสด
• 1 ผลมะนาว
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำ

1. วางเนื้อหมู หอม กระเทียม ยี่หร่า ออริกาโน น้ำซุป และมันหมูในหม้อหนาแน่น ปิดฝาและนึ่งที่ 325°F นาน 75 นาทีจนเนื้อเหม่แม่น
2. เปิดฝาและต้มต่อเพิ่ม 10 นาทีจนน้ำลดน้อยลง ฉีกเนื้อหมูด้วยส้อมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ผสมกะหล่ำปลีสับกับพริกขี้หนูดอง ผักชี และน้ำมะนาวสด
4. เสิร์ฟเนื้อหมูคาร์นิตาสสับบนใบผักสลัดเนยพร้อมสลัดพริกขี้หนู