奶油生菜包裹肉卷配墨西哥辣椒卷心菜

食材

• 2磅猪肩肉，切块
• 4汤匙猪油或橄榄油
• 1个白洋葱，切成四等份
• 6瓣大蒜，切碎
• 1茶匙孜然
• 1茶匙牌香草
• 1/2杯鸡汤
• 奶油生菜叶
• 2杯撕碎绿卷心菜
• 4个腌制墨西哥辣椒，切片
• 1/4杯新鲜香菜
• 1个青柠
• 盐和黑胡椒

做法

1. 将猪肉、洋葱、大蒜、孜然、牌香草、鸡汤和猪油分层放入厚底锅中；盖好炖至325°F约75分钟至非常软嫩。
2. 揭盖继续烹饪10分钟以浓缩液体；用两把叉子撕碎猪肉，用盐和黑胡椒调味。
3. 将撕碎卷心菜与腌制墨西哥辣椒、香菜混合，挤入青柠汁。
4. 在奶油生菜叶上铺撕碎肉卷，顶部铺上墨西哥辣椒卷心菜即可。