कार्निटास लेटिस रैप्स जलापेनो स्लॉ के साथ

सामग्री

• 2 lbs सूअर का कंधे, टुकड़ों में कटा
• 4 tbsp लार्ड या जैतून का तेल
• 1 सफेद प्याज, चौथाई में कटी
• 6 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी
• 1 tsp जीरा
• 1 tsp अजवायन
• 1/2 cup चिकन स्टॉक
• बटर लेटिस के पत्ते
• 2 cups कटी हुई हरी गोभी
• 4 जलापेनो, अचार में रखे और कटे
• 1/4 cup ताज़ी धनिया
• 1 नींबू
• नमक और काली मिर्च

विधि

1. एक भारी बर्तन में सूअर का मांस, प्याज, लहसुन, जीरा, अजवायन, स्टॉक और लार्ड की परत लगाएं; ढक्कन लगाकर 325°F पर 75 मिनट तक पकाएं जब तक बहुत नरम न हो जाए।
2. ढक्कन हटाकर 10 मिनट और पकाएं ताकि तरल कम हो जाए; सूअर के मांस को दो कांटों से कतरते हुए नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
3. कटी हुई गोभी को अचार वाली जलापेनो, धनिया और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं।
4. कटे हुए कार्निटास को बटर लेटिस के पत्तों पर परोसें और जलापेनो स्लॉ से सजाएं।