Nutari
카르니타스 양상추 랩과 할라페뇨 슬로우
저온에서 천천히 조리한 으깬 돼지고기를 아삭한 버터 양상추에 싸서 톡 쏘는 피클 할라페뇨와 바삭한 양배추와 함께 즐기는 요리.
310kcal
30g단백질
12g탄수화물
16g지방
2g식이섬유
재료
- 돼지 어깨살 2 lbs, 한입 크기로 자른 것
- 라드 또는 올리브유 4 tbsp
- 흰 양파 1개, 4등분
- 마늘 6쪽, 다진 것
- 커민 1 tsp
- 오레가노 1 tsp
- 닭 육수 1/2 cup
- 버터 양상추 잎
- 잘게 채친 녹색 양배추 2 cups
- 피클 할라페뇨 4개, 슬라이스
- 신선한 고수 1/4 cup
- 라임 1개
- 소금과 후추
조리법
- 무거운 냄비에 돼지고기, 양파, 마늘, 커민, 오레가노, 육수, 라드를 겹겹이 담고 뚜껑을 덮은 후 325°F에서 75분간 브레이즈하여 매우 부드럽게 익힙니다.
- 뚜껑을 제거하고 10분간 계속 요리하여 국물을 줄인 후 돼지고기를 포크 두 개로 으깨고 소금과 후추로 양념합니다.
- 으깬 양배추와 피클 할라페뇨, 고수, 라임 주스 한 짜 정도를 섞습니다.
- 으깬 카르니타스를 버터 양상추 잎에 담고 할라페뇨 슬로우로 토핑하여 서빙합니다.
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