Carnitas - Salátové balíčky s jalapeňovým coleslaw

Ingredience

• 2 lbs vepřového ramene, nakrájeného na kousky
• 4 lžíce sádla nebo olivového oleje
• 1 bílá cibule, čtvrtka
• 6 stroužků česneku, nadrobno
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička oregána
• 1/2 šálku kuřecího vývaru
• listy másleného salátu
• 2 šálky nastrouhaného zeleného zelí
• 4 jalapeňů, nakladaných a nakrájených na kolečka
• 1/4 šálku čerstvého koriandru
• 1 limetkový citron
• sůl a pepř

Postup

1. Vrstvujte vepřové maso, cibuli, česnek, kmín, oregán, vývar a sádlo v těžkém hrnci; zakryjte a dušte na 325°F po dobu 75 minut, dokud nebude velmi měkké.
2. Odkryjte a pokračujte v přípravě 10 minut, aby se tekutina redukovala; maso oloupejte dvěma vidličkami a ochutěte solí a pepřem.
3. Smíchejte nastrouhaného zelí s nakladanými jalapeňy, koriandrem a listem limetky.
4. Podávejte maso na listech másleného salátu a ozdobte salátkem z jalapeňů.