Snídaňový Burrito s Chorizem a Vejcem

Ingredience

• 200g mexického choriza, vyjmutého z obalu
• 6 velkých vajec
• 1 šálek strouhaného sýru Oaxaca nebo mozarelly
• 4 velké pšeničné tortilly
• 1 poblano paprika, nakrájená na kostičky
• 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř
• čerstvý koriand
• salsa na podávání

Postup

1. Vařejte chorizo na pánvi na středním ohni, rozdělujte lžicí, přibližně 5 minut.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a poblano paprika; osmažte, dokud se nezmění, přibližně 4 minuty.
3. Míchaná vejce se solí a pepřem; přidejte na pánev a promíchejte, dokud nejsou hotová, přibližně 3 minuty.
4. Ohřejte tortilly a umístěte plnění do středu; ozdobte sýrem a čerstvým koriandrem.
5. Pevně zabalte burrito, přehните strany a podávejte se salsou na straně.