Tofu Agedashi avec Sauce Ponzu

Ingrédients

• 400g tofu ferme, pressé et coupé en cubes
• 1/2 cup maïzena
• 3 tbsp huile végétale
• 1/4 cup sauce de soja
• 2 tbsp mirin
• 2 tbsp jus de citron frais
• 1 tbsp bouillon de dashi
• 2 oignons verts, tranchés
• 1 tsp gingembre râpé
• 1 feuille de nori, émincée

Préparation

1. Presser les cubes de tofu entre des serviettes en papier pendant 10 minutes pour enlever l'excès d'humidité.
2. Enrober les cubes de tofu uniformément de maïzena.
3. Chauffer l'huile dans une poêle et frire le tofu jusqu'à doré de tous côtés, environ 8-10 minutes au total.
4. Mélanger la sauce de soja, le mirin, le jus de citron et le bouillon de dashi pour la sauce ponzu.
5. Placer le tofu frit dans un bol de service et verser la sauce ponzu dessus.
6. Garnir avec les oignons verts, le gingembre et les lanières de nori, puis servir immédiatement.