Đậu Phụ Chiên Giòn với Nước Sốt Ponzu

Nguyên liệu

• 400g đậu phụ chắc chắn, ép nước và cắt khối
• 1/2 cup bột ngô
• 3 tbsp dầu thực vật
• 1/4 cup nước tương
• 2 tbsp mirin
• 2 tbsp nước cốt chanh tươi
• 1 tbsp nước dùng dashi
• 2 nhánh hành xanh, cắt lát
• 1 tsp gừng cột nhỏ
• 1 tờ nori, xé nhỏ

Cách làm

1. Ép khối đậu phụ giữa giấy khăn trong 10 phút để loại bỏ nước dư.
2. Tráng đều khối đậu phụ bằng bột ngô.
3. Đun dầu trong chảo và chiên đậu phụ cho đến khi vàng nâu trên tất cả các mặt, khoảng 8-10 phút tổng cộng.
4. Trộn nước tương, mirin, nước cốt chanh tươi và nước dùng dashi để làm nước sốt ponzu.
5. Cho đậu phụ chiên vào bát dùng và đổ nước sốt ponzu lên trên.
6. Trang trí bằng hành xanh, gừng và mảnh nori, sau đó dùng ngay lập tức.