Tofu Agedashi dengan Kuah Ponzu

Bahan-bahan

• 400g tofu yang keras, diperas dan dipotong dadu
• 1/2 cangkir tepung maizena
• 3 tbsp minyak sayuran
• 1/4 cangkir kecap asin
• 2 tbsp mirin
• 2 tbsp air jeruk lemon segar
• 1 tbsp kaldu dashi
• 2 bawang perai hijau, iris
• 1 tsp jahe yang sudah diparut
• 1 lembar nori, disobek

Cara membuat

1. Peras kubus tofu di antara kertas tisu selama 10 menit untuk menghilangkan kelebihan air.
2. Lapisi kubus tofu rata dengan tepung maizena.
3. Panaskan minyak dalam pan dan goreng tofu hingga keemasan di semua sisi, sekitar 8-10 menit total.
4. Campurkan kecap asin, mirin, air jeruk lemon, dan kaldu dashi untuk kuah ponzu.
5. Letakkan tofu goreng dalam mangkuk sajian dan tuangkan kuah ponzu di atasnya.
6. Hiasi dengan bawang perai, jahe, dan sobek nori, kemudian sajikan segera.