Agedashi-Tofu mit Ponzu-Sauce

Zutaten

• 400g fester Tofu, gepresst und in Würfel geschnitten
• 1/2 Tasse Speisestärke
• 3 EL Pflanzenöl
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 EL Mirin
• 2 EL frischer Zitronensaft
• 1 EL Dashi-Fond
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 Blatt Nori, kleingehackt

Zubereitung

1. Tofu-Würfel 10 Minuten zwischen Küchenrollen pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Tofu-Würfel gleichmäßig in Speisestärke wälzen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu von allen Seiten braten, etwa 8–10 Minuten insgesamt, bis golden.
4. Sojasauce, Mirin, Zitronensaft und Dashi für die Ponzu-Sauce vermengen.
5. Gebratenen Tofu in eine Servierschüssel geben und Ponzu-Sauce darüber gießen.
6. Mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Nori-Schnipseln garnieren, dann sofort servieren.