Αγεδάσι Τόφου με Σάλτσα Πόντζου

Υλικά

• 400g σκληρό τόφου, στραγγιστό και κομμένο σε κύβους
• 1/2 cup άμυλο αραβοσίτου
• 3 tbsp φυτικό έλαιο
• 1/4 cup σάλτσα σόγιας
• 2 tbsp μιρίν
• 2 tbsp φρέσκο χυμό λεμονιού
• 1 tbsp κρέας ντασί
• 2 πράσα, κομμένα σε φέτες
• 1 tsp τρίψιμο τζιντζερ
• 1 sheet νόρι, ξεσχισμένο

Μέθοδος

1. Στραγγίστε τα κύβια τόφου ανάμεσα σε χαρτί κουζίνας για 10 λεπτά για να απομακρύνετε την περίσσεια υγρασίας.
2. Επικαλύψτε τα κυβάκια τόφου ομοιόμορφα με άμυλο αραβοσίτου.
3. Θερμάνετε το έλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το τόφου μέχρι να χρυσίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 8-10 λεπτά συνολικά.
4. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το μιρίν, το χυμό λεμονιού και το κρέας ντασί για τη σάλτσα πόντζου.
5. Τοποθετήστε το τηγανισμένο τόφου σε ένα μπολ σερβιρίσματος και ρίξτε τη σάλτσα πόντζου πάνω.
6. Γαρνιρίστε με πράσα, τζιντζερ και λωρίδες νόρι, στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως.