Chana Masala con Espinaca

Ingredientes

• 2 tbsp aceite
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tbsp jengibre, picado
• 2 tsp semillas de comino
• 1 tsp cúrcuma
• 2 tsp polvo de cilantro
• 1 tsp garam masala
• 1 lata de tomates picados
• 1.5 tazas de garbanzos cocidos
• 2 tazas de espinaca fresca
• 1 tsp sal
• 0.5 tsp polvo de chile
• 0.25 taza de leche de coco

Preparación

1. Calienta aceite y templa las semillas de comino hasta que aromaticen.
2. Agrega cebolla, ajo y jengibre; cocina hasta dorado.
3. Incorpora cúrcuma, cilantro y garam masala durante 1 minuto.
4. Añade tomates y garbanzos; deja cocer a fuego lento 15 minutos.
5. Integra espinaca y leche de coco; cocina 5 minutos hasta que se marchite.
6. Ajusta sal y polvo de chile al gusto.