알루 고비

재료

• 감자 400g, 깍둑썬 것
• 콜리플라워 송이 300g
• 식용유 3 tbsp
• 커민 씨 1 tsp
• 큰 양파 1개, 다진 것
• 마늘 2정향, 다진 것
• 생강 1 tbsp, 다진 것
• 강황 1 tsp
• 고수 파우더 1 tsp
• 가람 마살라 1 tsp
• 칠리 파우더 1 tsp
• 초록 칠리 1개, 슬라이스
• 소금 적량
• 신선한 고수
• 레몬 주스

조리법

1. 기름을 데우고 커민 씨를 템퍼한다.
2. 양파를 황금색이 될 때까지 넣은 후 마늘과 생강을 넣는다.
3. 강황, 고수 파우더, 칠리 파우더를 섞어 1분간 요리한다.
4. 감자와 콜리플라워를 넣고 향신료가 코팅되도록 잘 섞는다.
5. 뚜껑을 덮고 중불에서 20분간 익히되, 가끔 저으며 부드러워질 때까지 요리한다.
6. 소금으로 간을 한 후 고수와 레몬 주스로 마무리한다.