Алу гоби

Ингредиенты

• 400g картофель, нарезанный кубиками
• 300g цветная капуста, соцветия
• 3 tbsp растительное масло
• 1 tsp семена зиры
• 1 большая луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 tbsp имбирь, мелко нарезанный
• 1 tsp куркума
• 1 tsp кориандр молотый
• 1 tsp гарам-масала
• 1 tsp острый красный перец
• 1 зеленый перец чили, нарезанный
• соль по вкусу
• свежий кориандр
• лимонный сок

Способ приготовления

1. Разогрейте масло и темперируйте семена зиры.
2. Добавьте луковицу и готовьте до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и имбирь.
3. Добавьте куркуму, кориандр и острый перец; готовьте 1 минуту.
4. Добавьте картофель и цветную капусту, хорошо перемешайте, чтобы они покрылись специями.
5. Готовьте на среднем огне под крышкой 20 минут, периодически помешивая, до мягкости.
6. Приправьте солью, завершите кориандром и лимонным соком.