Aloo Gobi

Ingrédients

• 400g de pommes de terre, coupées en cubes
• 300g de bouquets de chou-fleur
• 3 tbsp d'huile végétale
• 1 tsp de graines de cumin
• 1 grand oignon, taillé en dés
• 2 gousses d'ail, minées
• 1 tbsp de gingembre, miné
• 1 tsp de curcuma
• 1 tsp de poudre de coriandre
• 1 tsp de garam masala
• 1 tsp de piment
• 1 piment vert, tranché
• sel au goût
• coriandre fraîche
• jus de citron

Préparation

1. Chauffer l'huile et tempérer les graines de cumin.
2. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter l'ail et le gingembre.
3. Incorporer le curcuma, la coriandre et le piment; cuire 1 minute.
4. Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur, bien mélanger pour enrober d'épices.
5. Cuire à couvert à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre.
6. Assaisonner avec du sel, finir avec la coriandre et le jus de citron.