Αλού Γκόμπι

Υλικά

• 400g πατάτες, κομμένες σε κύβους
• 300g ανθή καλιφλάουερ
• 3 tbsp φυτικό λάδι
• 1 tsp σπόροι κυμίνου
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 tbsp τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1 tsp κουρκουμάς
• 1 tsp σκόνη κορίανδρου
• 1 tsp γκαράμ μασάλα
• 1 tsp πιπέρι τσίλι
• 1 πράσινο τσίλι, κομμένο σε φέτες
• αλάτι κατά το δοκούν
• φρέσκο κόλιανδρο
• χυμός λεμονιού

Μέθοδος

1. Θερμάνετε το λάδι και τυποποιήστε τους σπόρους κυμίνου.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να χρυσιστεί, μετά προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ.
3. Ανακατέψτε τον κουρκουμά, τον κορίανδρο και το πιπέρι τσίλι· μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
4. Προσθέστε τις πατάτες και το καλιφλάουερ, ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθούν με μπαχαρικές.
5. Μαγειρέψτε καλυμμένο σε μέσια φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν.
6. Προσεγγίστε με αλάτι, τελειώστε με κόλιανδρο και χυμό λεμονιού.