อะลูโกบี

ส่วนผสม

• 400g มันฝรั่ง สับเป็นลูกบาศก์
• 300g ดอกกะหล่ำปลี
• 3 tbsp น้ำมันพืช
• 1 tsp เมล็ดยีรา
• 1 หัวหอมใหญ่ สับ
• 2 กระเทียม สับ
• 1 tbsp ขิง สับ
• 1 tsp ขมิ้น
• 1 tsp ผงคอริเอนเดอร์
• 1 tsp เกาลัน
• 1 tsp พริกเผ็ด
• 1 พริกสีเขียว สไลด์
• เกลือตามชอบ
• ผักชีสดใหม่
• น้ำมะนาว

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันและเผาเมล็ดยีรา
2. เติมหอมและปรุงจนสีทอง จากนั้นเติมกระเทียมและขิง
3. ผสมขมิ้น คอริเอนเดอร์ และพริกเผ็ด ปรุง 1 นาที
4. เติมมันฝรั่งและดอกกะหล่ำปลี ผสมดีเพื่อให้เคลือบเครื่องเทศ
5. ปรุงคลุมด้วยฝาในอุณหภูมิปานกลาง 20 นาที ผัดเป็นครั้งคราวจนนิ่ม
6. ปรุงด้วยเกลือ จบด้วยผักชีและน้ำมะนาว