Aloo Gobi

Ingredienti

• 400g patate, tagliate a dadini
• 300g rosette di cavolfiore
• 3 tbsp olio vegetale
• 1 tsp semi di cumino
• 1 cipolla grande, tagliata a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 tbsp zenzero, tritato
• 1 tsp curcuma
• 1 tsp polvere di coriandolo
• 1 tsp garam masala
• 1 tsp peperoncino in polvere
• 1 peperoncino verde, affettato
• sale q.b.
• coriandolo fresco
• succo di limone

Preparazione

1. Scaldare l'olio e tostare i semi di cumino.
2. Aggiungere la cipolla e cuocere finché dorata, poi aggiungere aglio e zenzero.
3. Incorporare curcuma, coriandolo e peperoncino in polvere; cuocere per 1 minuto.
4. Aggiungere patate e cavolfiore, mescolare bene per ricoprire di spezie.
5. Cuocere coperto a fuoco medio per 20 minuti, mescolando occasionalmente, finché teneri.
6. Condire con sale, finire con coriandolo e succo di limone.