Aloo Gobi

Ingrediënten

• 400g aardappelen, in blokjes
• 300g bloemkoolbloemen
• 3 eetlepels plantaardige olie
• 1 theelepel komijnzaden
• 1 grote ui, in dobbelstenen
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel gember, fijngehakt
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel korianderkruid
• 1 theelepel garam masala
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 groene chili, in plakken
• zout naar smaak
• vers koriander
• citroensap

Bereiding

1. Olie verhitten en komijnzaden geurig maken.
2. Ui toevoegen en tot goudbruin koken, dan knoflook en gember.
3. Kurkuma, koriander en chilipoeder erdoor roeren; 1 minuut koken.
4. Aardappelen en bloemkool toevoegen, goed met kruiden mengen.
5. Afgedekt op medium hitte 20 minuten garen, af en toe omroeren, tot mals.
6. Met zout afmaken, koriander en citroensap afwerken.