Алу гобі

Інгредієнти

• 400g картоплі, нарізана кубиками
• 300g соцвіття цвітної капусти
• 3 tbsp рослинна олія
• 1 tsp насіння кумін
• 1 велика цибуля, нарізана кубиками
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 tbsp імбир, подрібнений
• 1 tsp куркума
• 1 tsp порошок коріандру
• 1 tsp гарам масала
• 1 tsp гострий перець
• 1 зелений гострий перець, нарізаний
• сіль за смаком
• свіжа кінза
• лимонний сік

Приготування

1. Розігрійте олію та темпуйте насіння кумін.
2. Додайте цибулю та готуйте до золотистого кольору, потім додайте часник і імбир.
3. Додайте куркуму, коріандр і гострий перець; готуйте 1 хвилину.
4. Додайте картоплю та цвітну капусту, добре перемішайте зі спеціями.
5. Готуйте під кришкою на середньому вогні 20 хвилин, іноді перемішуючи, до м'якості.
6. Присоліть, завершіть кінзою та лимонним соком.