Aloo Gobi

Ingredientes

• 400g de batatas, em cubos
• 300g de flores de couve-flor
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, minados
• 1 colher de sopa de gengibre, minado
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de pó de coentro
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 pimenta verde, fatiada
• sal a gosto
• coentro fresco
• suco de limão

Preparação

1. Aquça o óleo e tempere as sementes de cominho.
2. Adicione a cebola e cozinhe até dourar, depois acrescente alho e gengibre.
3. Misture cúrcuma, coentro e pimenta em pó; cozinhe por 1 minuto.
4. Acrescente batatas e couve-flor, misture bem para cobrir com especiarias.
5. Cozinhe coberto em fogo médio por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios.
6. Tempere com sal, finalize com coentro e suco de limão.